糠炊き（ぬかだき）と合馬（おうま）の筍

【糠炊き（ぬかだき）と合馬（おうま）の筍】

糠炊き（ぬかだき）

北九州市に住む人には普通の総菜です。「じんだ煮」ともいいます。
小倉が中心でその周辺だと思います。でもそれ以外のところでも
スーパーで普通に売っているし、食べたことが無い人でも名前は
知っていると思います。
鯖、鰯などを炊いて最後に糠味噌で味ごしらえした物です。
鰯などはよく炊くと骨まで食べることができます。
小生は山椒が好きなのでこの山椒の効いた料理は大好きです。

外部リンク　糠炊き

外部リンク　糠みそだき

２０１０年に「秘密のケンミンショー」で紹介されました。

外部リンク　糠炊き（秘密のケンミンショー）

すみません、削除されていました。

合馬（おうま）の筍

北九州市は全国でも有数の竹林面積を誇ります。
その中でも小倉南区の合馬地区は高級ブレンドの筍を出荷しています。
１月ごろから出荷しますが、これは関西方面の料亭で使われる最高級品。
地元を管轄する小生の旧職場のＪＡ北九の地域団体商標となっていますが
職種の違いからあまり詳しくは知りません。（小生は金融担当）
３月ごろになると低価格になって庶民の口に入るようになります。
観光施設もありますし、平尾台も近いので遊ぶには良いところです。

外部リンク　合馬の筍

外部リンク　平尾台（北九州市版）

外部リンク　平尾台

HP第３番

糠炊き（ぬかだき）と合馬（おうま）の筍

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